Вверх

Продукты из Армении / Мясные Продукты / Мясные Консервации /

Хаш домашний 650 гр

Хаш домашний 650 гр


Нетто: 650 гр
Упаковка: Стеклянная банка
Штрих код: 4 680006 340056
Цена: 299 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
11-го декабря

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по СПб курьером
  • Доставка курьером РФ

    • От издателя
    • Описание
    • Трек-лист
    • Об авторе
    • Об исполнителе
    • Смотреть Хаш домашний 650 гр онлайн бесплатно
    • Фильмография
    • Дополнительная информация
    • Дополнительные изображения

    Хаш домашний 650 гр.

    Производитель: ООО «ТПК Агро-Сити»
    Страна Россия, Смоленская обл., г. Комиссарово
    Продавец: ООО "ЭТНОШОП"

    Хаш – одно из древнейших армянских блюд, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью. Хаш готовят в определенное время года (сезон «открывается» поздней осенью и продолжается до наступления теплых дней) и в определенные часы. Так как блюдо готовится очень долго, а кушать его желательно рано утром по причине того, что блюдо очень сытное, «лишает» чувства голода на целый день, то хозяйки готовку начинают c ночи.

    Способ приготовления: перед употреблением вскипятить, по вкусу добавить соль, чесночный соус, уксус, по желанию молоко.

    Состав:
    рубец говяжий, путовый сустав говяжий, жир костный, соль.

    Пищевая ценность в 100г. продукта :
    жир – 9,0 гр.
    белок – 19,0 гр.

    Энергетическая ценность – 230 ккал.
    Массовая доля субпродуктов – не менее 60%

    Нетто: 650 гр.
    Брутто: 1025 гр.
    Упаковка: Стеклянная банка
    В одной картонной коробке - 12 штук

    Срок годности продукта: 2 года при температуре от 0 до +25˚С и относительной влажности воздуха не более 75%.
     
    Внешний вид товара может отличаться от изображения товара на сайте!





    Что такое хаш и как его приготовить?

    Человек, побывавший в Армении в холодное время года, маловероятно, что не испробует хаш и тутовую водку. Так что же такое хаш?



    Хаш – одно из древнейших армянских блюд, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью. Хаш готовят в определенное время года (сезон «открывается» поздней осенью и продолжается до наступления теплых дней) и в определенные часы. Так как блюдо готовится очень долго, а кушать его желательно рано утром по причине того, что блюдо очень сытное, «лишает» чувства голода на целый день, то хозяйки готовку начинают c ночи.

    На хаш идут в основном отходы от забоя скота – ноги и рубец, в лучшем случае – телячьи, в основном же – говяжьи, взрослых животных (волов, быков, буйволов, коров). Такая «селекция» идет с языческих времен, когда животное приносилось в жертву богам, а рожки-ножки да потроха оставлял себе бедный люд. Ну, рожки я добавила для рифмы, а все остальное точно используется в хаше и другом блюде, хорисе, о котором я расскажу в следующей статье.

    Ножки опаливают, тщательно скоблят, промывают, разрубают вдоль и вымачивают сутки-двое, меняя воду каждые 2-3 часа (в Армении их на сутки клали в сетках в горные ручьи, в проточную воду). После этого вновь скоблят, моют и кладут вариться в неокисляемой посуде, залив водой так, чтобы она покрывала их не менее чем на 20 см.

    Рубец также скоблят, чистят, моют и варят отдельно до исчезновения специфического запаха, после чего выливают навар, вновь моют рубец в горячей и холодной воде, вновь скоблят и наконец нарезают маленькими кусочками и прибавляют к варящимся ногам, когда те начинают закипать.

    Хаш варят без соли, на умеренном огне, не допуская сильного кипения, снимая пену, 7-8 часов, до тех пор, пока мясо не начнет само отделяться от костей и рубец станет совершенно мягким. Тогда хаш сдабривают тертым чесноком и подают в горячем виде с сухим лавашом, редькой, базиликом и другой пряной зеленью.

    Традиционно хаш кушают руками, то есть сухим лавашом зачерпывают кашицу, как ложкой, но иностранцам «прощается» использование ложки. И, конечно же, какой хаш без сопровождающего напитка?! Пить водку с утра – дурной тон, но хаш просто «не идет» без оной.

    Рецепт

    Требуется на 300 гр. говяжьих или 400 гр. бараньих ножек: 100 гр. рубца, 800-1000 гр. воды; соль, чеснок по вкусу, редька, базилик, лаваш и водка, согласно собственному «водкомеру».

    Бари ахоржак! То есть – приятного аппетита!

    Источник: http://shkolazhizni.ru/