Форель Радужная Горячего копченая ПСГ

Форель Радужная Горячего копченая ПСГ
Форель Радужная Горячего копченая ПСГ

Страна производства: Армения
Цена за 1 кг.
Вес одной рыбы ~ 300-900 гр.
Рыба горячего копчения - г /к
Упаковка: карт/кор.
Минимальный заказ 2кг.
Цена указана за 1кг.
(0)
Цена: 0 руб.
В корзину
  • Доставка по Москве курьером
  • Экспресс-доставка по Москве
  • Самовывоз
  • Доставка по МО
  • Доставка по России ТК
  • Доставка по России курьером
Форель Радужная Горячего копченая ПСГ

Страна производства: Армения
Продавец: ООО "ЭТНОШОП"

Вес одной рыбы ~ 300-900 гр.
Рыба поставляется в потрошеном виде. / ПСГ
Рыба горячего копчения - Г / К
Упаковка: карт/кор.
Кол-во в уп-ке 5шт.

Форель Радужная первоначально обитала в Северной Америке, но в конце прошлого века была завезена в Европу и в настоящее время получила наиболее широкое распространение. Радужная форель высоко ценится за диетические качества. Название радужной эта рыба получила за серебристую окраску с черными пятнышками на спине и широкую радужную полосу вдоль боковой линии. Эта полоса особенно выделяется у самцов в период полового созревания. Радужная форель считается холодноводной рыбой, но она быстро растет и в тепловодных прудах с хорошим кислородным режимом; при обилии естественной пищи.

Ценность предлагаемой рыбы обусловлена уникальностью  происхождения, исключительными вкусовыми качествами и гарантированной экологической чистотой продукта.
 
Срок хранения 10 суток
Темп. Хран. (t) 0 + 6

Внешний вид товара может отличаться от изображения товара на сайте!


Форель Радужная Горячего копченая

Рыбу нужно выпотрошить, удалить кровеносные сосуды и хорошо промыть брюшную полость под текущей водой. Голову оставляют, чтобы держать за нее рыбу при обработке. Форель нужно опустить в 80%-ный соляной раствор на 1 ч, а вынув оттуда, нанизать через глазницы на металлический прут; это удобный способ вешать ее в печь. Между треугольными костями нужно поставить маленькую деревянную распорку, например, из сломанной спички; она не позволит закрыться разрезанному брюху, поэтому дым будет проходить внутрь беспрепятственно и рыба хорошо высохнет. Если рыба большая, видимо, потребуется вставить еще одну распорку в нижнюю часть брюха.
 
Форель нужно поместить в печь, пока она мокрая, и подвергать холодному копчению при 27 °С, пока кожа не высохнет: в традиционной печи это займет от 6 до 8 ч; для горячего копчения печь нужно разогреть до 80 °С, и когда рыбу помещают туда, дым должен подниматься обильно. Пока рыба будет прогреваться, температура понизится, и нужно принять меры, чтобы она стабильно держалась на уровне 80 °С до конца копчения, которое займет около 2 ч. У готового продукта должна быть слегка сморщенная кожа, на боках и брюхе золотистая. Мясо должно быть плотным, влажным, с сильным запахом дыма. Потеря веса за время копчения составляет около 15%.


Форель Радужная Горячего копченая ПСГ
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
Заказ обратного звонка
Ваше имя: *
Ваш номер телефона: *
Удобное время для звонка:
Ваш комментарий:
Заявка в 1 клик
ФИО: *
Ваш номер телефона: *
Ваш email: *
Ваш город: *
Комментарий:
Желаемое кол-во:
-
+
Уточнение
Ваше имя: *
Ваш номер телефона: *
Ваш email:
Ваш город:
Комментарий:
()

Вверх