Вверх

Продукты из Армении / ЛИДЕР ПРОДАЖ / ПРОДУКТЫ ИЗ АРМЕНИИ /

Бастурма

Бастурма

Цена: 699 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
22-го сентября

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по России курьером

    • Описание
    • Дополнительная информация
    Бастурма

    Бастурма (բաստուրմա)- это вяленая вырезка из говяжьего мяса.


    Свежую вырезку засаливают, потом кладут (для придания формы, удобной для нарезки) под пресс, натерев солью.

    Затем перекладывают в смесь из чеснока, молотых семян красного и чёрного перца, а также голубого пажитника (чамана), имеющую консистенцию жидкого теста.

    Получившиеся куски вывешивают для просушки.

    Одна из легенд связывает происхождение бастурмы и способ ее приготовления с воинами Чингис-хана, которые брали с собой запасы провизии, в частности мясо, в военные походы, а чтобы его сохранить помещали тонко порезанные куски мяса под седло лошади. Там оно просаливалось потом животного и лишняя влага выходила под весом седла и всадника.

    Рецепт бастурмы

    Маринад:

    - на 1кг говяжьей вырезки:
    - 1 л сухого красного вина (можно домашнего);
    - 6 столовых ложек соли;
    - 2 ч.л. молотого красного горького перца;
    - 2 ч.л. чаман;
    - 2 ч.л. сумах (сушеный молотый гранат);
    - 1 ч.л. ореховой травы (можно и без неё, «потеряется букет»);
    - 4 зубчика чеснока.
    Для обмазывания бастурмы перед вяленьем:
    - 150 г сухого красного вина;
    - 3 ч.л. соли;
    - 1 ч.л. чаман;
    - 3 ч.л. сумах;
    - 2 ч.л. красного горького молотого перца»
    - мука, такое количество, чтобы замесить тесто чуть гуще, чем для оладьев.
    Товары по теме
    Также в нашем магазине
    Масло Гранатовых косточек 50мл ПЭТ "РУСАРМ"
    1499 руб
    Молочный шоколад с миндалем "JOYCO" 90 гр "Grand Candy"
    69 руб
    Дживан Гаспарян  Арм дудук черный
    199 руб
    Ассорти маринованное 970 гр "Иджеван"
    239 руб
    Армянское Вино "Дудук" Красное полусладкое  0,75 л 10-12%"Веди Алко"
    549 руб
    Грецкий орех 200 гр "TER-MER"
    599 руб