Пасуc долма с капустой
Пасус долма также очень разнообразна. Название переводится как «постная», в состав начинки могут входить различные виды бобовых (чечевица, горох, фасоль), пшенная крупа или рис, орехи, свежие помидоры или томатная паста, обжаренный лук, чеснок, душистая зелень, лимонный сок и пряности.
Интересно, что начинку можно поместить и в другую оболочку. И мясная, и пасуц долма могут быть приготовлены из капусты, баклажанов, лука, щавеля, помидоров или айвы. Эти продукты меняют внешний вид блюда и придают ему дополнительные вкусовые оттенки. Но традиционной и самой популярной остается виноградная долма фото которой вы можете увидеть в нашем меню.
Еще одним важным компонентом этого блюда, кроме начинки и оболочки, является подливка. Ее готовят из бульона, в котором томилась пасус долма или долма из мяса. В процессе тепловой обработки в бульон попадают пряности и сок из начинки, превращая его в изумительный ароматный соус.
А подают долму с мацони, традиционным кавказским кисломолочным продуктом, похожим на домашний йогурт. Он придает блюду небольшую кислинку и свежий аромат.
Внешний вид товара может отличаться от изображения товара на сайте!
Долма (толма) – это горячее блюдо, представляющее собой мясную или вегетарианскую начинку, завернутую в виноградные листья. Большой популярностью она пользуется на Кавказе, на Балканах, в Турции и Греции, в каждом из этих регионов есть свои особенности ее приготовления. И в России существует немалый интерес к вкусному блюду под названием долма фото и описание которого можно встретить во многих кулинарных журналах, в меню ресторанов и на сайтах с рецептами.
История долмы
Многие историки сходятся во мнении, что первоначально долма была придумана в Армении. Когда эту территорию разделили между собой Иран и Турция, блюдо пришлось по душе завоевателям и постепенно, уже в турецком варианте, распространилось в Азию и Европу.
Разновидностей долмы очень много, условно их можно разделить на традиционную мясную и вегетарианскую, которая называется пасус или пасуц долма.
Долма с мясной начинкой готовится из фарша, в составе которого присутствуют разные виды мяса. На Кавказе предпочитают баранину, вариант для европейского меню обычно делают из смешанного фарша, куда входит баранина, говядина и свинина. К мясу добавляют рис, лук и много пряностей, которые создают неповторимый букет этого блюда.