Вверх

Армянские книги / Иcкусство и культура Армении /

Культура питания армян Армен Меграбян

Культура питания армян Армен Меграбян


Издательство: Авторское издание Ереван 2009 г.
Язык: Русский
Мягкий переплет
ISBN: 978-9939-53-582-1
Тираж: 500 экз.
Размер: 15 х 20,5 см
Страниц: 439

Цена: 399 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
3-го июля

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по России курьером
  • Доставка курьером РФ
  • Почтовая доставка по РФ

    • От издателя
    • Описание
    • Об авторе
    Культура питания армян Армен Меграбян

    Книга Армена Меграбяна – известного этнографа и технолога по переработке продуктов питания, многие годы изучающего историческое наследие армян, их культуру питания, традиции, самобытность и общественный быт, безусловно, своевременна и представит большой интерес. Выводы А. Меграбяна о связи исторического развития человечества с поисками, добыванием и изготовлением пищи, а также применением пищевых продуктов весьма обоснованы и перекликаются с современными концепциями в этой области. Как известно, проблемы рационального питания и функциональной пищи в настоящее время приобретают приоритетное значение. Хотелось бы подчеркнуть, что А. Меграбяном затронуты в этой области принципиально важные аспекты изучения отношение к проблемам разработки функциональной пищи и продовольственной безопасности.
     
    Историко-этнографический очерк культуры питания армян, выполненный А. Меграбяном, позволил ему впервые научно обосновать и систематизировать эволюцию культуры питания нашего народа и на основе этой научной концепции составить «Пирамиду продуктов питания армян». В этой книге впервые приводится описание своеобразия армянской кухни посредством комплексного изложения традиционности приготовления и применения продуктов питания, что представляет возможность познать историю культуры питания армян и роль пищи в системе «гармонично-динамического развития». Впервые приводятся обоснованные выводы о значительной роли армянского народа в связи с историческим развитием человечества в поисках, добывания и изготовления пищи, а также применения пищевых продуктов, которые перекликаются с современными концепциями в этой области. Большой и неоспоримой заслугой  А. Меграбяна является то, что им приведена скрупулезная работа по сбору, изучению и критическому анализу богатого национального наследия армян в этой области и, надо наедятся, что излагаемые сведения будут полезными для разработки современных технологий и в производстве новых пищевых продуктов.
     
    Это серьезная научная работа, представленная в научно-популярной форме для широкой аудитории и знатоков культуры питания, незаурядных гурманов и любителей вкусно покушать. 

    Внешний вид книги  может отличаться от изображения товара на сайте!
    Содержание:
     
    Предисловие
     
    Об истории культуры питания армян
    Роль пищи в этнокультурной системе
    Система питания армян и «Пирамида продуктов питания»
    Армянская кухня
    Армянский хлеб
    Хранение хлеба как составная часть его обрядности
    Вода и культура растительных чаев
    Блюда из диких овощных культур и зелени
    Зерновые и бобовые блюда
    Молочные блюда
    Блюда из яиц
    Рыбные блюда
    Блюда из птицы
    Мясные блюда
    Соленья и варенья
    Мед и сладости
    Специи, приправы и пряности
    Напитки
    О символике некоторых продуктов питания
    Resume
    Overview of Armenian Food Culture Development 
    Армен Меграбян Международный  эксперт по сельскому хозяйству, учены агроном, этнограф и кандидат технических наук по переработке продуктов питания.  
    Товары по теме
    Страницы жизни семьи Туманяна Ирма Сафразбекян
    349 руб
    Армянские миниатюры "Григор"
    99 руб
    Избранное армянских памятников Анжел Кюркчян, Лилит Тер-Григорян
    199 руб
    Видные деятели армянского искусства / Ваграм Папазян
    149 руб
    Видные деятели армянского искусства / Ованнес Айвазовский
    149 руб
    Видные деятели армянского искусства / Ерванд Кочар
    149 руб
    Также в нашем магазине
    Водка виногдная "Амшен" домшняя 0,5л 40% "Ардини"
    999 руб
    Грузинское сувенирное вино Алазанская Долина "Старый Тбилиси" Красное полусладкое 0,75л 10,5-13% "Кварельский погреб"
    899 руб
    Армянский натуральный чай с черным чабрецом 50гр "НАНЕ"
    109 руб
    Амид Аскари Persepolis (Посвящается Овику Оганджаняну)
    599 руб
    Половик Сардостайн 145х70 см
    32199 руб
    Армянский коньяк "Гиневан Армения Премиум" 20 лет выдержки 3,0л 40% д/у "Гиневан"
    35000 руб