Вверх

Армянские книги / Иcкусство и культура Армении /

Культура питания армян Армен Меграбян

Культура питания армян Армен Меграбян


Издательство: Авторское издание Ереван 2009 г.
Язык: Русский
Мягкий переплет
ISBN: 978-9939-53-582-1
Тираж: 500 экз.
Размер: 15 х 20,5 см
Страниц: 439

Цена: 399 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
20-го ноября

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по России курьером
  • Доставка курьером РФ
  • Почтовая доставка по РФ

    • От издателя
    • Описание
    • Об авторе
    Культура питания армян Армен Меграбян

    Книга Армена Меграбяна – известного этнографа и технолога по переработке продуктов питания, многие годы изучающего историческое наследие армян, их культуру питания, традиции, самобытность и общественный быт, безусловно, своевременна и представит большой интерес. Выводы А. Меграбяна о связи исторического развития человечества с поисками, добыванием и изготовлением пищи, а также применением пищевых продуктов весьма обоснованы и перекликаются с современными концепциями в этой области. Как известно, проблемы рационального питания и функциональной пищи в настоящее время приобретают приоритетное значение. Хотелось бы подчеркнуть, что А. Меграбяном затронуты в этой области принципиально важные аспекты изучения отношение к проблемам разработки функциональной пищи и продовольственной безопасности.
     
    Историко-этнографический очерк культуры питания армян, выполненный А. Меграбяном, позволил ему впервые научно обосновать и систематизировать эволюцию культуры питания нашего народа и на основе этой научной концепции составить «Пирамиду продуктов питания армян». В этой книге впервые приводится описание своеобразия армянской кухни посредством комплексного изложения традиционности приготовления и применения продуктов питания, что представляет возможность познать историю культуры питания армян и роль пищи в системе «гармонично-динамического развития». Впервые приводятся обоснованные выводы о значительной роли армянского народа в связи с историческим развитием человечества в поисках, добывания и изготовления пищи, а также применения пищевых продуктов, которые перекликаются с современными концепциями в этой области. Большой и неоспоримой заслугой  А. Меграбяна является то, что им приведена скрупулезная работа по сбору, изучению и критическому анализу богатого национального наследия армян в этой области и, надо наедятся, что излагаемые сведения будут полезными для разработки современных технологий и в производстве новых пищевых продуктов.
     
    Это серьезная научная работа, представленная в научно-популярной форме для широкой аудитории и знатоков культуры питания, незаурядных гурманов и любителей вкусно покушать. 

    Внешний вид книги  может отличаться от изображения товара на сайте!
    Содержание:
     
    Предисловие
     
    Об истории культуры питания армян
    Роль пищи в этнокультурной системе
    Система питания армян и «Пирамида продуктов питания»
    Армянская кухня
    Армянский хлеб
    Хранение хлеба как составная часть его обрядности
    Вода и культура растительных чаев
    Блюда из диких овощных культур и зелени
    Зерновые и бобовые блюда
    Молочные блюда
    Блюда из яиц
    Рыбные блюда
    Блюда из птицы
    Мясные блюда
    Соленья и варенья
    Мед и сладости
    Специи, приправы и пряности
    Напитки
    О символике некоторых продуктов питания
    Resume
    Overview of Armenian Food Culture Development 
    Армен Меграбян Международный  эксперт по сельскому хозяйству, учены агроном, этнограф и кандидат технических наук по переработке продуктов питания.  
    Товары по теме
    Захар Хачатрян
    1499 руб
    Урбатагирк. Книга Пятницы
    4999 руб
    Искусство Хорена Абраамяна Левон Мутафян
    499 руб
    Ваграм Гайфеджян Альбом
    2999 руб
    «Свет Премудрости.  Армянская миниатюра» Альбом-календарь 2011 г
    499 руб
    Альбом Мартирос Сарьян
    1299 руб
    Также в нашем магазине
    Арсен Петросов Кайфуем
    249 руб
    Армянское Вино "Камар" Белое сухое 12% "Прошянский КЗ" 2018
    749 руб
    «Свет Премудрости.  Армянская миниатюра» Альбом-календарь 2011 г
    499 руб
    Мино Тух ачер
    199 руб
    Набор Серебряных Монет «Колыбель Христианства»
    65000 руб
    Моя библиотека Рубен Севак
    249 руб