Вверх

Продукты из Армении / ЛИДЕР ПРОДАЖ / ПРОДУКТЫ ИЗ АРМЕНИИ /

Бастурма

Бастурма

Цена: 699 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
20-го октября

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по России курьером

    • Описание
    • Дополнительная информация
    Бастурма

    Бастурма (բաստուրմա)- это вяленая вырезка из говяжьего мяса.


    Свежую вырезку засаливают, потом кладут (для придания формы, удобной для нарезки) под пресс, натерев солью.

    Затем перекладывают в смесь из чеснока, молотых семян красного и чёрного перца, а также голубого пажитника (чамана), имеющую консистенцию жидкого теста.

    Получившиеся куски вывешивают для просушки.

    Одна из легенд связывает происхождение бастурмы и способ ее приготовления с воинами Чингис-хана, которые брали с собой запасы провизии, в частности мясо, в военные походы, а чтобы его сохранить помещали тонко порезанные куски мяса под седло лошади. Там оно просаливалось потом животного и лишняя влага выходила под весом седла и всадника.

    Рецепт бастурмы

    Маринад:

    - на 1кг говяжьей вырезки:
    - 1 л сухого красного вина (можно домашнего);
    - 6 столовых ложек соли;
    - 2 ч.л. молотого красного горького перца;
    - 2 ч.л. чаман;
    - 2 ч.л. сумах (сушеный молотый гранат);
    - 1 ч.л. ореховой травы (можно и без неё, «потеряется букет»);
    - 4 зубчика чеснока.
    Для обмазывания бастурмы перед вяленьем:
    - 150 г сухого красного вина;
    - 3 ч.л. соли;
    - 1 ч.л. чаман;
    - 3 ч.л. сумах;
    - 2 ч.л. красного горького молотого перца»
    - мука, такое количество, чтобы замесить тесто чуть гуще, чем для оладьев.
    Товары по теме
    Также в нашем магазине
    Вино "Арени Ехегнадзори" Красное полусухое 0,75л 13% 2013 "Маран"
    949 руб
    Айкакан авакацу
    299 руб
    Армянский Коньяк "LEGENDS OF YEREVAN" V.S.O.P 5 лет 0,5л 40% "МАП"
    1699 руб
    Мангал из глины
    34999 руб
    Армянский Коньяк "Вардан Мамиконян" 0,5л 40% 3 лет выдержки "Прошянский КЗ"
    1149 руб
    Водка Арцах Дикая Груша 0,375л 45% "Арцах-Русь"
    1189 руб