Вверх

Продукты из Армении / ЛИДЕР ПРОДАЖ / ПРОДУКТЫ ИЗ АРМЕНИИ /

Суджух

Суджух

Цена: 699 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
20-го октября

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по России курьером

    • Описание
    Суджух

    Суджух по армянски (սուջուխ)

    Суджух представляет собой колбаски, приготовленные из фарша говядины, заправленного разными острыми специями. Колбаски частично уплощены и высушены на воздухе. Подают как холодную закуску в поперечной нарезке, толщиной 2-2.5 мм. Приготовление суджуха Мякоть говядины подготовить так же как и для бастурмы. Куски мяса натереть смесью соли и селитры, положить в посуду и выдержать 2 дня. После этого мясо слегка обмыть холодной водой, обсушить на деревянной решетке, а затем пропустить через мясорубку, переложить в посуду, добавить толченый чеснок, молотый красный перец, корицу, кардамон, тщательно перемешать, накрыть тканью и оставить на 2-3 часа. Говяжьи кишки разрезать на куски длиной 40 см., с одного конца перевязать шпагатом, наполнить приготовленным фаршем и перевязать шпагатом со второго конца. Слегка сжимая один конец к другому, придать колбаскам форму подковы и связать концы. Подготовленный суджух положить на стол, покрыть пористой тканью, сверху положить доску, а на нее камень и оставить на 3 дня, а затем повесить в прохладном месте (тенистом и хорошо проветриваемом). Через 10-15 дней суджух затвердевает. На 10 кг. говядины (без костей): 250 гр. соли, 10 гр. селитры, 100 гр. красного перца, 150 гр. чеснока, 2 гр. корицы и 2 гр. кардамона.
    Товары по теме
    Также в нашем магазине
    Сыр Чанах "Exclusive" 1,5 кг в ведре "Ширак Кат"
    499 руб
    Армянский Коньяк "Дудук" 0,5л 40% 7 лет выдержки "Веди-Алко"
    999 руб
    Грузинское сувенирное вино Киндзмараули "Грузин" Красное полусладкое 2,0л 10,5-13% "Кварельский погреб"
    2499 руб
    Армянский Коньяк "Отборный" 0,7л 40% свыше 7 лет выдержки п/у "ЕКЗ"
    2649 руб
    Алани из Инжира 500 гр "Чистый продукт" ИП
    599 руб
    Натуральная Лима фасоль  200 гр "Protein Therapy"
    249 руб