Вверх

Продукты из Армении / ЛИДЕР ПРОДАЖ / ПРОДУКТЫ ИЗ АРМЕНИИ /

Суджух

Суджух

Цена: 699 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
3-го июля

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по России курьером

    • Описание
    Суджух

    Суджух по армянски (սուջուխ)

    Суджух представляет собой колбаски, приготовленные из фарша говядины, заправленного разными острыми специями. Колбаски частично уплощены и высушены на воздухе. Подают как холодную закуску в поперечной нарезке, толщиной 2-2.5 мм. Приготовление суджуха Мякоть говядины подготовить так же как и для бастурмы. Куски мяса натереть смесью соли и селитры, положить в посуду и выдержать 2 дня. После этого мясо слегка обмыть холодной водой, обсушить на деревянной решетке, а затем пропустить через мясорубку, переложить в посуду, добавить толченый чеснок, молотый красный перец, корицу, кардамон, тщательно перемешать, накрыть тканью и оставить на 2-3 часа. Говяжьи кишки разрезать на куски длиной 40 см., с одного конца перевязать шпагатом, наполнить приготовленным фаршем и перевязать шпагатом со второго конца. Слегка сжимая один конец к другому, придать колбаскам форму подковы и связать концы. Подготовленный суджух положить на стол, покрыть пористой тканью, сверху положить доску, а на нее камень и оставить на 3 дня, а затем повесить в прохладном месте (тенистом и хорошо проветриваемом). Через 10-15 дней суджух затвердевает. На 10 кг. говядины (без костей): 250 гр. соли, 10 гр. селитры, 100 гр. красного перца, 150 гр. чеснока, 2 гр. корицы и 2 гр. кардамона.
    Товары по теме
    Также в нашем магазине
    Армянский Коньяк "Мане" 0,5л 40% 3 года выдержки "Прошянский КЗ"
    1149 руб
    Армянский Коньяк Коллекция "Армянская мозаика" 0,5л 40% 5 лет выдержки "Шахназарян ВКД" NEW
    949 руб
    Армянские сигареты "Cigaronne Classic King" Size  White 84mm "SPS Cigaronne"
    2349 руб
    Варенье из Клубники 400 гр  "Тамара фрут"
    249 руб
    Панно с фруктами
    499 руб
    Тан кисломолочный напиток 1% 1,0 л. ПЭТ "Творожея"
    99 руб