Вверх

Продукты из Армении / Мясные Продукты / Мясные деликатесы. Готовые блюда / Армянская Бастурма /

Бастурма "Роял" Бастурма "Роял" из говядины стрйч - пленка 650 гр "Размик 92" ИП

Бастурма "Роял" Бастурма "Роял" из говядины стрйч - пленка 650 гр "Размик 92" ИП


Произведено в Армении
Холодная закуска / деликатес
Нетто: 785 гр.
Штрих код: 4 850005 440075
Цена указана за 1кг.
Цена: 1799 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
27-го марта

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по СПб курьером
  • Доставка курьером РФ

    • Описание
    • Дополнительная информация
    • Дополнительные изображения
    Бастурма "Роял" из говядины стрйч - пленка 650 гр "Размик 92" ИП

    Производитель: "Размик 92" ИП
    Страна: Армения
    Продавец: ООО "ЭТНОШОП"

    Бастурма (բաստուրմա) - это вяленая на воздухе прессованная вырезка из просоленного мяса, покрытая слоем острой приправы чаман. Бастурма отличается темным цветом и плотной консистенцией.

    Состав: говядина, соль, специи.

    Тонко нарезанные ломтики вяленой бастурмы обычно подают как холодную закуску. Домашняя армянская бастурма, цена которой довольно высока, является деликатесом. Рецепт приготовления бастурмы появился в жарком климате и в отсутствие холодильников. Для сохранения мяса в этих условиях прибегали к производству бастурмы методом засолки и вяления. Как приготовить бастурму по-армянски? Для приготовления бастурмы в домашних условиях используют только нежирное нежное мясо молодых животных. Кстати, поэтому калорийность бастурмы благодаря малому содержанию жиров не слишком высока.

    Одна из легенд связывает происхождение бастурмы и способ ее приготовления с воинами Чингис-хана, которые брали с собой запасы провизии, в частности мясо, в военные походы, а чтобы его сохранить помещали тонко порезанные куски мяса под седло лошади. Там оно просаливалось потом животного и лишняя влага выходила под весом седла и всадника.

    Срок хранения: 20-30 дней
    Хранить при t - +5 С до +10 С

    Внешний вид товара может отличаться от изображения товара на сайте!
    Рецепт бастурмы

    Свежую вырезку засаливают, потом кладут (для придания формы, удобной для нарезки) под пресс, натерев солью. Затем перекладывают в смесь из чеснока, молотых семян красного и чёрного перца, а также голубого пажитника (чамана), имеющую консистенцию жидкого теста. Получившиеся куски вывешивают для просушки.

    Маринад:

    - на 1кг говяжьей вырезки:
    - 1 л сухого красного вина (можно домашнего);
    - 6 столовых ложек соли;
    - 2 ч.л. молотого красного горького перца;
    - 2 ч.л. чаман;
    - 2 ч.л. сумах (сушеный молотый гранат);
    - 1 ч.л. ореховой травы (можно и без неё, «потеряется букет»);
    - 4 зубчика чеснока.

    Для обмазывания бастурмы перед вяленьем:

    - 150 г сухого красного вина;
    - 3 ч.л. соли;
    - 1 ч.л. чаман;
    - 3 ч.л. сумах;
    - 2 ч.л. красного горького молотого перца»
    - мука, такое количество, чтобы замесить тесто чуть гуще, чем для оладьев.


    Бастурма  Роял