Вверх

Продукты из Армении / Мясные Продукты / Мясные деликатесы. Готовые блюда / Армянская Бастурма /

Бастурма "Роял" Бастурма "Роял" из говядины стрйч - пленка 650 гр "Размик 92" ИП

Бастурма "Роял" Бастурма "Роял" из говядины стрйч - пленка 650 гр "Размик 92" ИП


Произведено в Армении
Холодная закуска / деликатес
Нетто: 785 гр.
Штрих код: 4 850005 440075
Цена указана за 1кг.
Цена: 1799 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
22-го ноября

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по России курьером
  • Доставка курьером РФ

    • Описание
    • Дополнительная информация
    • Дополнительные изображения
    Бастурма "Роял" из говядины стрйч - пленка 650 гр "Размик 92" ИП

    Производитель: "Размик 92" ИП
    Страна: Армения
    Продавец: ООО "ЭТНОШОП"

    Бастурма (բաստուրմա) - это вяленая на воздухе прессованная вырезка из просоленного мяса, покрытая слоем острой приправы чаман. Бастурма отличается темным цветом и плотной консистенцией.

    Состав: говядина, соль, специи.

    Тонко нарезанные ломтики вяленой бастурмы обычно подают как холодную закуску. Домашняя армянская бастурма, цена которой довольно высока, является деликатесом. Рецепт приготовления бастурмы появился в жарком климате и в отсутствие холодильников. Для сохранения мяса в этих условиях прибегали к производству бастурмы методом засолки и вяления. Как приготовить бастурму по-армянски? Для приготовления бастурмы в домашних условиях используют только нежирное нежное мясо молодых животных. Кстати, поэтому калорийность бастурмы благодаря малому содержанию жиров не слишком высока.

    Одна из легенд связывает происхождение бастурмы и способ ее приготовления с воинами Чингис-хана, которые брали с собой запасы провизии, в частности мясо, в военные походы, а чтобы его сохранить помещали тонко порезанные куски мяса под седло лошади. Там оно просаливалось потом животного и лишняя влага выходила под весом седла и всадника.

    Срок хранения: 20-30 дней
    Хранить при t - +5 С до +10 С

    Внешний вид товара может отличаться от изображения товара на сайте!
    Рецепт бастурмы

    Свежую вырезку засаливают, потом кладут (для придания формы, удобной для нарезки) под пресс, натерев солью. Затем перекладывают в смесь из чеснока, молотых семян красного и чёрного перца, а также голубого пажитника (чамана), имеющую консистенцию жидкого теста. Получившиеся куски вывешивают для просушки.

    Маринад:

    - на 1кг говяжьей вырезки:
    - 1 л сухого красного вина (можно домашнего);
    - 6 столовых ложек соли;
    - 2 ч.л. молотого красного горького перца;
    - 2 ч.л. чаман;
    - 2 ч.л. сумах (сушеный молотый гранат);
    - 1 ч.л. ореховой травы (можно и без неё, «потеряется букет»);
    - 4 зубчика чеснока.

    Для обмазывания бастурмы перед вяленьем:

    - 150 г сухого красного вина;
    - 3 ч.л. соли;
    - 1 ч.л. чаман;
    - 3 ч.л. сумах;
    - 2 ч.л. красного горького молотого перца»
    - мука, такое количество, чтобы замесить тесто чуть гуще, чем для оладьев.


    Бастурма  Роял
    Товары по теме
    Бастурма  Традиционная "Biella" 600 гр "Натфуд"
    1999 руб
    Бастурма из говядины  "Карс" стрйч - пленка 700 гр
    1599 руб
    Бастурма Армянская "Эребуни" 600 гр  "Айр ев ворди Саргсяннер"
    1499 руб
    Бастурма из говядины "Мой рецепт" в вакуумной упаковке 1000 гр "ИП Заргарян П.А."
    1799 руб
    Бастурма "Добрый Самаритянин" из говядины стрйч - пленка 500-530 гр "Бари Самараци"
    2299 руб
    Бастурма Элитная из свинины "Арарат" стрйч - пленка 800-900 гр "ГОЛД ЭЙДЖ ФУД"
    1999 руб
    Также в нашем магазине
    Монета Крест с мощами Св.Иоанна Предтечи
    14000 руб
    Комитас  Le Quatuor
    249 руб
    Деревянная ваза для фруктов малая
    3999 руб
    Нерсик Испирян Верадарц Акункнерин
    299 руб
    Уха из радужной форели 500 гр "ЭКО ФУД"
    199 руб
    Тархун сушеный 100 гр фасовка "Бабушка Сирануш"
    199 руб