Вверх

Продукты из Армении / Мясные Продукты / Мясные Полуфабрикаты /

Ишли кюфта

Ишли кюфта

Состав: говяжье мясо, овечье мясо для начинки, блгур, репчатый лук, красный молотый перец.

Цена указана за 8 штук.
Вес:
~ 70-80 гр.
 

Цена: 0 руб.

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по СПб курьером
  • Доставка курьером РФ

    • Описание
    • Дополнительная информация
    • Дополнительные изображения
    Ишли кюфта

    Ишли кюфта – гордость армянской кухни. Никто точно и не знает, сколько веков этому блюду. Давным-давно, как гласит легенда, оно готовилось так: отбиралось лучшее мясо говядины или, вернее, парной телятины и долго отбивалось на плоском большом камне (салакар) специальными деревянными молотками (тохмах) до превращения его в тягучую однородную массу. В процессе добавлялось немного воды и соли. Взбитому, таким образом, мясу, придавали форму шара и затем отваривали.

    Внешний вид товара может отличаться от изображения товара на сайте!
    Ишли кюфта

    Способ приготовления:

    Начинку надо приготовить заранее!
    Мясо и лук для начинки пропускать через мясорубку, обжарить, посолить, поперчить, довести до готовности, добавить орешки и остудить. Мясо и лук для наружного слоя 2 раза пропустиь через мясорубку,добавить булгур, яйцо, тщательно перемешать, посолить, поперчить. Надо взять в левую руку кусочек мясной массы с булгуром размером с крупный орех. Собрать пальцы в кулак и большим пальцем правой руки продолбить отверстие в этом мясе между большим и указательным пальцами левой руки.Надо постараться сделать стенки потоньше.Вот теперь в это отверстие надо затолкать ложку начинки, сверху залепить дырку и придать кюфте форму лимона.

    Кюфту можно жарить во фритюре - несколько минут, пока не подрумянится, так как начинка уже готова. А можно и отварить на пару или в воде. Подается она обязательно с лимоном.

    Ингредиенты:

    Для фарша:
    0,5 кг говядины (без жира и сухожилий)
    1 ст. булгура (заранее замочить в холодной воде минут 15-20)
    1 небольшая луковица
    1 яйцо
    соль,перец по вкусу
    Для начинки:
    0,5кг жирненького мяса
    3-4 луковицы
    измельченные орехи,соль,перец по вкусу.


    Ишли кюфта