Вверх

Овощи, Зелень из Армении / Сушеная Зелень из Армении / Другие производители /

Авелук сушеный ~150 гр "Дары Армении"

Авелук сушеный ~150 гр "Дары Армении"


Собранно в Армении
Сложенна косичками
Вес: ~150 гр.
Упаковка: пакет
 
Цена: 199 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
24-го сентября

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по России курьером
  • Доставка курьером РФ

    • Описание
    • Дополнительная информация
    • Дополнительные изображения
    Авелук сушеный ~150 гр "Дары Армении"

    Познавательный пост, но особенную пользу из него вынесут те, кто собирается в Армению. Судя по всему, это ближайшее место, где можно раздобыть авелук, чтобы потом его приготовить.

    Авелук растет в горах, собирается и высушивается на зиму. Этой армянской традиции, согласно историкам, тысячи лет, равно как и способам приготовления авелука.

    Авелук можно отварить в слегка подсоленной воде, остудить, смешать с приправами, орехами, а можно и с сухофруктами, и подать как аутентичный армянский салат, но обязательно в охлажденном виде. Можно пойти дальше — и наварить котел дымящегося густого супа из авелука (в него также идет популярная в Армении чечевица, чеснок и перец) — темно-зеленого, как фантастическое снадобье.
    Авелук сушеный

    Самое невероятное то, что до сих пор нет единого мнения о том, как звучит точный перевод слова «авелук» на русский. Кто говорит, что речь идет о диком щавеле, иные источники утверждают, что это горный щавель, но есть и третья категория переводчиков — им по душе больше «конский щавель». Чтобы не было разночтений, мы будем авелук именовать авелуком.

    Авелук растет в горах, собирается и высушивается на зиму. Этой армянской традиции, согласно историкам, тысячи лет, равно как и способам приготовления авелука. Зелень эта выглядит довольно непривычно и, надо признать, совсем не привлекательно. Особенно эта оценка справедлива в отношении сушеного авелука, сложенного косичками. А в свежем виде это горькое растение не употребляется в пищу. Во время сушки происходит ферментация, характерная горечь пропадает, а сухие листья (но не спешите их грызть!) приобретают приятный вкус. Правда, на этом процесс обработки сырья не заканчивается.

    Перед приготовлением авелук следует тщательно промыть в теплой воде, чтобы пропали остатки горечи, а листья сделались податливыми. Когда этап пройден, можно открыть створки для растущего вдохновения — пусть оно выйдет и обдаст авелук каким угодно вкусом, изюмом (как в прямом, так и переносном смысле). Его можно отварить в слегка подсоленной воде, остудить, смешать с приправами, орехами, а можно и с сухофруктами, и подать как аутентичный армянский салат, но обязательно в охлажденном виде. Можно пойти дальше — и наварить котел дымящегося густого супа из авелука (в него также идет популярная в Армении чечевица, чеснок и перец) — темно-зеленого, как фантастическое снадобье. Но только посмотрите, нет ли поблизости не привыкших к аромату авелука иностранцев. Впрочем, опасения часто не оправдываются: практика показывает, что раз отведав странно пахнущий суп из авелука, чужестранец готов перебраться в Армению, ведь авелука в том виде, в котором он подается в Армении, нет больше нигде, а в соседней Грузии он и вовсе не растет, хотя и там уважают зелень. Чем, как не наваристым супом из авелука, утешить желудок в темный зимний вечер.



    Состав
    авелук 300гр
    4головка лука
    4 ст. ложки раст. масла
    2 ст. ложки мелко нарезанных грецких орехов
    соль

    Приготовление
    Вечером авелук класт в миску и влить теплую воду.
    Закрыть крышкой и оставить на ночь.
    Утром хорошо помить водой и варить в умеренно соленой воде до готовности -30минут.
    Слить воду, авелик охладить , руками хорошо отжать.
    Лик очистить от кожуры, помыть , нарезать полукольцами.
    Обжарить в масле до прозрачности.
    Добавить авелук, хорошо перемешать ,добавить орехи.
    Томить под крышкой 5-7 минут.

    Товары по теме
    Базилик сушеный 30 гр "Amaras"
    139 руб
    Мята сушеная 75 гр "Нане"
    139 руб
    Авелук (Конский щавель) 125 гр "Консолитрейд"
    269 руб
    Базилик сушеный 75 гр "AFP"
    249 руб
    Базилик сушеный 20 гр "Masis"
    119 руб
    Базилик сушеный 75 гр "Нане"
    139 руб
    Также в нашем магазине
    Сармен Кароти канч
    249 руб
    Армянский Коньяк "Эксклюзив" 5 лет выдержки 0,5л 40%  "МАП"
    1449 руб
    Бастурма сыровяленая из карбонада нарезка 100 гр "AMYGA"
    249 руб
    Мартик Погосян Друзьям
    199 руб
    Майриг и Улица Паради дом 588   2DVD
    399 руб
    Брелок Арарат деревянный
    199 руб