Вверх

Продукты из Армении / Бакалея / Приправы. Сушеная зелень / Сушеная зелень / Другие производители /

Авелук сушеный ~160 гр "Дари Армении" ИП

Авелук сушеный ~160 гр "Дари Армении" ИП


Собранно в Армении
Сложенна косичками
Вес: от ~160 гр.
Цена: 199 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
7-го декабря

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по СПб курьером
  • Доставка курьером РФ
  • Почтовая доставка по РФ

    • Описание
    • Дополнительная информация
    • Дополнительные изображения
    Авелук сушеный ~160 гр "Дари Армении" ИП

    Познавательный пост, но особенную пользу из него вынесут те, кто собирается в Армению. Судя по всему, это ближайшее место, где можно раздобыть авелук, чтобы потом его приготовить.

    Авелук растет в горах, собирается и высушивается на зиму. Этой армянской традиции, согласно историкам, тысячи лет, равно как и способам приготовления авелука.

    Авелук можно отварить в слегка подсоленной воде, остудить, смешать с приправами, орехами, а можно и с сухофруктами, и подать как аутентичный армянский салат, но обязательно в охлажденном виде. Можно пойти дальше — и наварить котел дымящегося густого супа из авелука (в него также идет популярная в Армении чечевица, чеснок и перец) — темно-зеленого, как фантастическое снадобье.

    Внешний вид товара может отличаться от изображения товара на сайте!
    Авелук сушеный

    Самое невероятное то, что до сих пор нет единого мнения о том, как звучит точный перевод слова «авелук» на русский. Кто говорит, что речь идет о диком щавеле, иные источники утверждают, что это горный щавель, но есть и третья категория переводчиков — им по душе больше «конский щавель». Чтобы не было разночтений, мы будем авелук именовать авелуком.

    Авелук растет в горах, собирается и высушивается на зиму. Этой армянской традиции, согласно историкам, тысячи лет, равно как и способам приготовления авелука. Зелень эта выглядит довольно непривычно и, надо признать, совсем не привлекательно. Особенно эта оценка справедлива в отношении сушеного авелука, сложенного косичками. А в свежем виде это горькое растение не употребляется в пищу. Во время сушки происходит ферментация, характерная горечь пропадает, а сухие листья (но не спешите их грызть!) приобретают приятный вкус. Правда, на этом процесс обработки сырья не заканчивается.

    Перед приготовлением авелук следует тщательно промыть в теплой воде, чтобы пропали остатки горечи, а листья сделались податливыми. Когда этап пройден, можно открыть створки для растущего вдохновения — пусть оно выйдет и обдаст авелук каким угодно вкусом, изюмом (как в прямом, так и переносном смысле). Его можно отварить в слегка подсоленной воде, остудить, смешать с приправами, орехами, а можно и с сухофруктами, и подать как аутентичный армянский салат, но обязательно в охлажденном виде. Можно пойти дальше — и наварить котел дымящегося густого супа из авелука (в него также идет популярная в Армении чечевица, чеснок и перец) — темно-зеленого, как фантастическое снадобье. Но только посмотрите, нет ли поблизости не привыкших к аромату авелука иностранцев. Впрочем, опасения часто не оправдываются: практика показывает, что раз отведав странно пахнущий суп из авелука, чужестранец готов перебраться в Армению, ведь авелука в том виде, в котором он подается в Армении, нет больше нигде, а в соседней Грузии он и вовсе не растет, хотя и там уважают зелень. Чем, как не наваристым супом из авелука, утешить желудок в темный зимний вечер.



    Состав
    авелук 300гр
    4головка лука
    4 ст. ложки раст. масла
    2 ст. ложки мелко нарезанных грецких орехов
    соль

    Приготовление
    Вечером авелук класт в миску и влить теплую воду.
    Закрыть крышкой и оставить на ночь.
    Утром хорошо помить водой и варить в умеренно соленой воде до готовности -30минут.
    Слить воду, авелик охладить , руками хорошо отжать.
    Лик очистить от кожуры, помыть , нарезать полукольцами.
    Обжарить в масле до прозрачности.
    Добавить авелук, хорошо перемешать ,добавить орехи.
    Томить под крышкой 5-7 минут.