Вверх

Продукты из Армении / Мясные Продукты / Мясные деликатесы. Готовые блюда / Армянская Бастурма /

Бастурма из говядины "Мой рецепт" в вакуумной упаковке 250 гр "ИП Заргарян П.А."

Бастурма из говядины "Мой рецепт" в вакуумной упаковке 250 гр "ИП Заргарян П.А."


Холодная закуска / деликатес
Вес: 250 гр.
Упаковка: вакуумная упаковка
Штрих код: 4860064660110
Цена указана за 1 упаковку.
Цена: 449 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
20-го июня

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по СПб курьером
  • Доставка курьером РФ

    • Описание
    • Дополнительная информация
    • Дополнительные изображения


    Бастурма из говядины "Мой рецепт" в вакуумной упаковке 250 гр "ИП Заргарян П.А."

    Производитель:  ИП Заргарян П.А.
    Страна: Россия
    Продавец: ООО "ЭТНОШОП"

    Из охлажденного мясо с Юга России.

    Бастурма говяжья сыровяленая высшего сорта. Вакуумная упаковка, охлажденная.

    Состав: говядина высший сорт, семена пажитника (чамана), сахар-песок, соль, поваренная пищевая, перец красный молотый, чеснок свежий, паприка молотая, вода питьевая.

    100 гр. продукта содержит:
    белок - 38,0 гр.
    жир - 17,6 гр.
    Энергетическая ценность 310 ккал

    Хранить при температуре от +2 C до +15 C и относительной влажности не выше 75-78%
    Срок годности 145 суток.
    Дата производства указана на этикетке.



    О компании

    Недалеко от Ставрополя, в селе Московском» уже более 10 лет фирмой «ОГЗАР» производятся старинные мясные деликатесы суджух и бастурма.

    Этот район, известный своей экологической чистотой, к тому же в крае, который славится замечательной говядиной, идеально подходит для производства этих продуктов. При приготовлении продукта используется только отборная охлаждённая говядина от местных сельхозпроизводителей.

    Из Армении были взяты технология и секреты приготовления, передаваемые из поколения в поколение, оттуда же доставляются специфические приправы, придающие продуктам пикантный неповторимый вкус. Основные операции по приготовлению продукта производятся вручную, что позволяет поддерживать высокое качество.

    Кроме вкусовых качеств, поражает красота среза – кажется, наложи их на картины великого художника Сарьяна - и они заиграют новыми красками. В них суровая красота камня Армении, огонь полночного зарева и волнующий напев дудука.


    Производство

    Бастурма

    Для производства бастурмы используется отборная охлаждённая говядина, выращенная местными сельхозпроизводителями. Используется говядина высшего сорта. При подготовке мяса берётся самая нежная часть – филейная. Продолговатые куски мяса должны быть не толще 3-х см. После обвалки и зачистки, подготовленные куски мяса натирают со всех сторон солью и затем плотно укладывают в посуду. В комнате посола мясо хранится 15 дней. Здесь выдерживается особый температурный режим. Засоленное мясо вымачивают в проточной воде до полного размягчения и снижения содержания в нём соли до нормального. В течение 7 дней мясо сушится в вентилируемом помещении. После сушилки мясо обтирается чаманным тестом, основным ингредиентом которого является чаман (семена пажитника), привозимый специально из Армении. В течение суток мясо томится в холодильной камере. Затем мясо сушится в течение 5 дней. Продукт упаковывается.

    Суджух

    Для производства суджуха используется отборная охлаждённая говядина, выращенная местными сельхозпроизводителями. Мясо нарезается на мелкие кусочки, освобождается от мелких сухожилий и толстых мышечных оболочек. Кусочки мяса обрабатываются посолочной смесью в строго определённой пропорции. После этого мясо отправляется в холодильную камеру, где томится 3 дня. Мясо пропускается через мясорубку с крупной решёткой. Добавляются специи – красный, чёрный, душистый перец, чаман (семена пажитника) из Армении и чеснок. Всё тщательно перемешивается и к концу процесса мясо приобретает особый цвет и консистенцию. По старым рецептам фаршем набивались узкие свиные или говяжьи черева. На производстве они заменены пищевыми пакетами. После набивки в каждой паре с двух сторон выдавливается немного фарша так, чтобы осталось 1,5 см пустой оболочки. Она загибается и связывается. Суджух в течение суток держится под прессом. В течение 7 дней продукт сушится в вентилируемом помещении. После этого продукт запаковывается.

    Источник: http://www.ogzar.ru/

                                
    Товары по теме
    Бастурма "Добрый Самаритянин" из говядины стрйч - пленка 500-530 гр "Бари Самараци"
    2199 руб
    Бастурма из говядины в вакуумной упаковке 450 гр "Гаго и Сынавья"
    2199 руб
    Бастурма "Роял" Бастурма "Роял" из говядины стрйч - пленка 650 гр "Размик 92" ИП
    1799 руб
    Бастурма Армянская "Эребуни" 600 гр  "Айр ев ворди Саргсяннер"
    1499 руб
    Бастурма Элитная из говядины в вакуумной упаковке 780 гр "Муш"
    1699 руб
    Бастурма из мраморной говядины сыровяленая в вакуумной упаковке "БЛЭК АНГУС" 600 гр "AMYGA"
    2299 руб
    Также в нашем магазине
    Бастурма Нарезка 100 гр "Добрый Самаритянин"
    449 руб
    Гагик Степанян Осенняя роса
    199 руб
    Кофе "Ультра" натуральный жареный молотый 100 гр "Royal Armenia" СП ООО
    129 руб
     Кауффман Отборная Мягкая 0,7 л 40% в п/у KAUFFMAN
    2299 руб
    Армянские дуэты
    199 руб
    Сыр Армянский Чанах с чабрецом ~ 400 гр "Армфуд"
    589 руб