Вверх

Продукты из Армении / Мясные Продукты / Мясные деликатесы. Готовые блюда / Нарезки /

Бастурма сервировочная Нарезка 80 гр "Мой рецепт"

Бастурма сервировочная Нарезка 80 гр "Мой рецепт"

 
Холодная закуска / деликатес
Нетто: 80 гр.
Штрих код: 4 607985 045277
Цена указана за 1 упаковку
Цена: 249 руб.

Ожидаемая дата передачи в службу доставки:
10-го декабря

Доступные способы доставки:

  • Москва, курьером
  • Москва, экспресс
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по М.О.
  • Доставка по России курьером
  • Доставка курьером РФ

    • Описание
    • Дополнительная информация
    • Дополнительные изображения


    Бастурма сервировочная Нарезка 80 гр "Мой рецепт"

    Производитель:  Ип Заргарян П.А.
    Страна: Россия
    Продавец: ООО "ЭТНОШОП"

    Из охлажденного мясо с Юга России.

    Бастурма говяжья сыровяленая высшего сорта. Упакована в защитной атмосфере, охлажденная.

    Состав: говядина высший сорт, семена пажитника (чамана), сахар-песок, соль, поваренная пищевая, перец красный молотый, чеснок свежий, паприка молотая, вода питьевая.

    100 гр. продукта содержит:
    белок - 38,0 гр.
    жир - 17,6 гр.
    Энергетическая ценность 310 ккал

    Хранить при температуре от +2 C до +15 C и относительной влажности не выше 75% 145 суток.
    Дата производства и срок годности на этикетке.


    О компании

    Недалеко от Ставрополя, в селе Московском» уже более 10 лет фирмой «ОГЗАР» производятся старинные мясные деликатесы суджух и бастурма.

    Этот район, известный своей экологической чистотой, к тому же в крае, который славится замечательной говядиной, идеально подходит для производства этих продуктов. При приготовлении продукта используется только отборная охлаждённая говядина от местных сельхозпроизводителей.

    Из Армении были взяты технология и секреты приготовления, передаваемые из поколения в поколение, оттуда же доставляются специфические приправы, придающие продуктам пикантный неповторимый вкус. Основные операции по приготовлению продукта производятся вручную, что позволяет поддерживать высокое качество.

    Кроме вкусовых качеств, поражает красота среза – кажется, наложи их на картины великого художника Сарьяна - и они заиграют новыми красками. В них суровая красота камня Армении, огонь полночного зарева и волнующий напев дудука.


    Производство

    Бастурма

    Для производства бастурмы используется отборная охлаждённая говядина, выращенная местными сельхозпроизводителями. Используется говядина высшего сорта. При подготовке мяса берётся самая нежная часть – филейная. Продолговатые куски мяса должны быть не толще 3-х см. После обвалки и зачистки, подготовленные куски мяса натирают со всех сторон солью и затем плотно укладывают в посуду. В комнате посола мясо хранится 15 дней. Здесь выдерживается особый температурный режим. Засоленное мясо вымачивают в проточной воде до полного размягчения и снижения содержания в нём соли до нормального. В течение 7 дней мясо сушится в вентилируемом помещении. После сушилки мясо обтирается чаманным тестом, основным ингредиентом которого является чаман (семена пажитника), привозимый специально из Армении. В течение суток мясо томится в холодильной камере. Затем мясо сушится в течение 5 дней. Продукт упаковывается.

    Суджух

    Для производства суджуха используется отборная охлаждённая говядина, выращенная местными сельхозпроизводителями. Мясо нарезается на мелкие кусочки, освобождается от мелких сухожилий и толстых мышечных оболочек. Кусочки мяса обрабатываются посолочной смесью в строго определённой пропорции. После этого мясо отправляется в холодильную камеру, где томится 3 дня. Мясо пропускается через мясорубку с крупной решёткой. Добавляются специи – красный, чёрный, душистый перец, чаман (семена пажитника) из Армении и чеснок. Всё тщательно перемешивается и к концу процесса мясо приобретает особый цвет и консистенцию. По старым рецептам фаршем набивались узкие свиные или говяжьи черева. На производстве они заменены пищевыми пакетами. После набивки в каждой паре с двух сторон выдавливается немного фарша так, чтобы осталось 1,5 см пустой оболочки. Она загибается и связывается. Суджух в течение суток держится под прессом. В течение 7 дней продукт сушится в вентилируемом помещении. После этого продукт запаковывается.

    Источник: http://www.ogzar.ru/


    Товары по теме
    Бастурма и суджух Нарезка 200 гр "Biella"
    499 руб
    Суджух сервировочная Нарезка 80 гр "Мой рецепт"
    249 руб
    Бастурма Нарезка 100 гр "Добрый Самаритянин"
    449 руб
    Суджух Нарезка  100 гр "Добрый Самаритянин"
    449 руб
    Бастурма, суджух, колбаса Нарезка 200 гр "Biella"
    499 руб
    Суджух из говядины  Нарезка 180 гр "Мой рецепт"
    349 руб
    Также в нашем магазине
    Подвеска Армянская маска 13
    449 руб
    Сыр Лори с чабрецом фасовка 500 ~ 600 гр "Экокат"
    649 руб
    Грузинское сувенирное вино Киндзмараули "Старый Тбилиси" Красное полусладкое 0,75л 10,5-13% "Кварельский погреб"
    949 руб
    Панно Молитва Иисус
    650 руб
    Пиво "Гиневан" №1 Светлое Классическое фильтрованное пастеризованное 0,5л 4,8% "ГОЛД ВАР"
    1199 руб
    Сиро патмуцюн 12
    249 руб